猪蹄汤是一道家常汤品,在家庭聚会或者日常饮食中常见。它不仅口感鲜美,营养丰富,而且具有滋阴润燥、益气养血的功效。下面是两种烹饪猪蹄汤的做法,供您参考。
材料:
- 猪蹄:两只
- 姜:10克
- 红枣:10个
- 枸杞:10克
- 胡萝卜:1根
做法一:
1. 猪蹄切块,焯水去血沫,用清水洗净;
2. 准备好所有材料,将猪蹄、姜、红枣、枸杞、胡萝卜加入炖锅;
3. 大火煮开,撇去浮沫,转小火炖1小时;
4. 加盐调味,即可食用。
做法二:
1. 将猪蹄用刀剁成块状,并用开水烫去表面血沫;
2. 出锅洗净待用;
3. 干姜洗净擦干,拍碎备用;
4. 把锅烧热,放入猪蹄块煸炒出油;
5. 加入适量清水、料酒、姜块和葱段,烧开后转小火炖1小时;
6. 然后加入枸杞、生姜和适量盐,再炖半小时;
7. 最后放入些许香菜即可食用。
以上两种方法烹饪出来的猪蹄汤口感都是鲜美细腻,若是喜欢重口味可以加入适量生抽增加咸香味,喜欢酸味可以在成品中加入少许醋。