做过巧克力慕斯蛋糕的人都知道，一份完美的巧克力慕斯蛋糕必须要具备浓郁的巧克力味，蛋糕松软细腻且丝滑口感。这里分享的是制作巧克力慕斯蛋糕需要注意的地方，希望能对大家有所帮助。
首先，关于巧克力选择问题。制作巧克力慕斯蛋糕，建议选用70%以上的黑巧克力或者纯巧克力，这样可以让蛋糕口感更加浓郁，同时为巧克力慕斯的稳定性也提供了保障。
其次，关于打发奶油要点。一般情况下，奶油应该选用脂肪含量在30%以上的动物性奶油进行打发。另外，打发奶油的时候需要注意温度和时间，奶油温度过低或打发过度都会影响巧克力慕斯蛋糕的口感。
最后，关于模具的选择问题。制作巧克力慕斯蛋糕，建议选用可以拆卸底部的圆形模具，这样可以方便取出蛋糕，同时也可以让蛋糕更加美观。