石斑鱼是鲜美难忘的一种海鲜,其鲜美的口感和营养价值备受认可。今天,小编为大家介绍一款家常做法,在家也能享受美味的石斑鱼大餐!
材料:
石斑鱼300克、大葱50g、老姜10g、蒜10g、料酒10ml、豆瓣酱10g、泡椒丝20g、盐、生抽、鸡精、胡椒粉。
制作过程:
1. 石斑鱼宰杀洗净,剖成鱼大块,葱姜蒜切成末,鱼块沥干血水。
2. 热锅凉油,将鱼块放入锅中煎至两面金黄,盛出备用。
3. 留底油,下蒜姜末爆香,倒入豆瓣酱、泡椒丝,继续炒出红油,下料酒爆炒料酒香味后,加入足够的清水,煮开之后放入鱼块,轻轻搅动让鱼块均匀地吸收酱汁,撒一些胡椒粉和盐调味。
4. 盖上锅盖,大火煮沸后转成中火,煮10分钟后撒上葱花,淋上适量的生抽,出锅装盘即可。