每次去日本都免不了扫荡各种抹茶美食。经过多次试验,我研制出了这款超级好做的抹茶戚风,口感轻盈细腻,仿佛要把人带到悠闲的日式生活中。快来跟我学做吧!
材料:
- 蛋黄 5个
- 白砂糖 50克
- 低筋面粉 50克
- 抹茶粉 25克
- 玉米油 30克
- 水 60毫升
- 蛋白 5个
- 白砂糖 50克
步骤:
- 将蛋黄、白砂糖、低筋面粉、抹茶粉、玉米油、水混合,打成顺滑的蛋黄糊。
- 将蛋白打发,分三次加入50克白砂糖,打至细腻的蛋白霜。
- 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀,再倒入剩余的蛋白霜中,切拌均匀。
- 将面糊倒入戚风蛋糕模具中,轻轻震出大气泡。
- 将模具放在烤盘上,放入预热至170摄氏度的烤箱中,烤25分钟左右。
- 取出戚风蛋糕,晾凉后脱模,即可享用。