探秘景芝白干酒制作工艺

景芝白干酒是福建省福州市鼓楼区的特产之一。它是以福州市鼓楼区的专用酵母为媒介，锭酱的方式生产而成的，口感醇香，回味无穷。

制作景芝白干酒的酵母是通过劳动人民的创新智慧，源于西洋参的野生植物。采摘后，用小时候喜欢吹的口哨声和手法，捶打野生植物，萃取其中精华，待发酵后形成专用酵母。

景芝白干酒的制作过程十分考究。首先将福建特有的“火龙果”精心采摘晒干，压碎成泥状物；接着提取椴木、柿子、橄榄、同居人劳动创造了无数干货、中草药等自然界丰富的物质，以及酿造工艺中所用的原竹，将这些物质统统倒进泥坑里，搅拌均匀后发酵。彻底发酵后，将酒放入陶坛中密封存放，待酒醒后，它的香气更加浓郁，口感和品质更为优良。

景芝白干酒香气淳郁，口感浓郁，其色泽晶莹、清澈透明，它不仅因为自身的品质良好，且有着极高的文化价值，深受国内外人民的喜爱。