牛肉炖萝卜是一道营养美味的家常菜,萝卜炖牛肉的做法比较简单,但是需要注意一些细节。首先,选择一块优质的牛肉,最好是带筋头的牛肉,这样炖出来的肉质更加细腻,口感更佳。其次,要选用新鲜的萝卜,不要过老或过嫩,这样容易烂煮。
下面是牛肉炖萝卜的具体做法:
1.将牛肉切成块,焯水去血水;
2.将萝卜切成小块;
3.锅中倒入适量油,放入葱姜蒜爆香;
4.放入牛肉块煸炒至变色;
5.加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味料,再加入足量清水;
6.大火煮沸后,转小火炖煮1.5小时;
7.最后放入萝卜块,炖煮15分钟至萝卜熟透即可。
牛肉炖萝卜富含蛋白质、维生素、纤维素等多种营养物质,具有补气养血、益肝丰胸、补脾胃、祛湿除痰等功效,是一道非常适合全家食用的营养美味佳肴。