平鱼的做法大全

平鱼，是一种富含营养、味道鲜美的淡水鱼。如果你想学会平鱼的多种做法，那么你来对地方了！这里有平鱼清蒸、平鱼红烧、平鱼煎等多种做法供你选择。

一、平鱼清蒸

1.平鱼宰杀干净去鳞去内脏，切成片，放入蒸锅中。

2.选用川芎适量，姜丝少许，葱姜蒜末适量，红枣和花生米少许，放于平鱼上面。

3.加入黑木耳，清汤适量，放入适当的盐。

4.蒸制15-20分钟，取出凉拌即可。

二、平鱼红烧

1.平鱼宰杀干净去鳞去内脏，切块。

2.葱姜蒜末、郫县豆瓣酱适量，放入锅中翻炒，加入平鱼煸炒均匀。

3.放入少量老抽、料酒，加水没过平鱼。

4.大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。

5.开火收汁，淋上少量香油即可出锅。

三、平鱼煎

1.平鱼宰杀干净去鳞去内脏，切成薄片，撒上盐、料酒腌制30分钟。

2.平底锅加热，加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3.放入平鱼薄片，煎制至两面金黄色即可出锅。