老虎鱼,又称为阴鱼,是一种体型庞大的淡水鱼类,其肉质鲜美,鱼头更是被誉为味道最鲜美的一部分,曾被封为“河鲜之王”!老虎鱼是一种生活在清澈的河流中的底层掠食鱼类,其体长可达1米以上,体重超过20公斤。
老虎鱼独特的味道和口感备受餐桌上的食客们喜爱。口感鲜美,肉质鲜嫩,营养丰富,其脂肪含量相对比较低,肉质偏甜,是一道口感极佳的鱼类佳肴。
老虎鱼被称为“河鲜之王”,其原因就在于它的味道和口感。但是,由于老虎鱼的生存环境和习性有限,野生老虎鱼的数量越来越少,而且因为生长缓慢,繁殖期长,成为了一种珍贵的食材。