猪肚鸡是中国地方美食之一，在南北方地区都有着广泛的流行。制作起来有着一定的难度，但只要有了配方，就可以轻松上手。下面就为大家介绍猪肚鸡的制作方法及配料。
配料：
- 主料：鸡肉、猪肚
- 辅料：葱、姜、蒜、辣椒、八角、花椒、料酒、盐、味精。
步骤：
1. 处理食材
将鸡肉与猪肚分别切成块状，用水将鸡块和猪肚浸泡半小时，清洗干净。
2. 炒煮食材
锅内加入适量油，爆香葱姜蒜和花椒后，放入鸡肉和猪肚炒香，加入料酒、盐、八角、辣椒等调味料，不断翻炒，炒熟取出。
3. 烹饪出锅
锅中留底油，爆香辣椒，倒入料炒匀，放入鸡肉和猪肚，倒入清水，大火烧沸后转小火慢慢炖煮，直至汤汁浓稠，调入味精即可。
此时猪肚鸡已经做好了，上面装点葱末和花椒粒就更美味啦！