墨鱼仔的做法大全

墨鱼仔在华南地区是一道非常受欢迎的家常菜，凭借其肉质细嫩鲜美，而得到了不少人的青睐。那么墨鱼仔怎么做呢？下面，小编为大家分享一下几款家常墨鱼仔做法。

1. 大蒜墨鱼仔

主要食材：大墨鱼仔、蒜末、葱末、小米椒、酱油、白胡椒粉。

步骤：将处理干净的墨鱼仔放在浓盐水(水：盐=50:1)下略浸3分钟左右，过一下冷水备用。起油锅,放入葱蒜和小米椒爆香,放入墨鱼仔略煎后,倒入适量酱油、汁、加盐和白胡椒粉调味,煮到收汁即可。

2. 郫县豆瓣墨鱼仔

主要食材：墨鱼仔、郫县豆瓣、葱姜蒜、料酒、盐。

步骤：墨鱼仔用刀背拍松，切段，芝麻油爆香后加入葱姜蒜烹制入味，加入豆瓣炒香，加入适量的开水，加盖煮至水或者汁收干即可。

3. 鲜辣墨鱼仔

主要食材：墨鱼仔、红椒、蒜、姜、生抽、料酒。

步骤：墨鱼仔置于热开水中若干分钟洗净，葱姜切片，红椒去籽切细丝。起油锅，将葱姜爆香，将红椒和蒜末放入涮炒，加入少许白胡椒粉，转小火，加入调料，勾芡即可。

除了以上三款做法，墨鱼仔还可以用清蒸、爆炒等方式来制作。不同的做法味道也各有千秋，总有一款是你喜欢的。