蒜泥变绿了还能吃吗？

蒜泥是我们一样平常做菜必备的佐料之一，搭配差异的食材可以调出差异的味道。然则在使用历程中，我们会发现一些问题，好比蒜泥变绿了，这是怎么回事呢？变绿的蒜泥还能不能吃呢？下面，我们来体会一下这个问题。

首先要明确一点，蒜泥变绿不代表就一定不能吃。这是由于，新鲜的大蒜中含有大量的酶，只要切碎、压碎、捣碎或剁碎后受到空气的氧化，就会泛起变绿的征象。变绿是由绿色素和蒜素氧化发生的，这种征象并不会影响到大蒜的营养和康健价值。

然则，若是蒜泥变绿的缘故原由是由于放置时间过长，导致蒜泥变质了，那就不建议再食用了。由于变质的蒜泥会有异味、发霉，从而引起胃肠道不适，对身体欠好。

以是，我们在使用大蒜时，最好是现切现用，制止蒜泥过久放置。若是不得不放置，也要注意保留情形，防止温渡过高或湿渡过大导致变质。若是发现蒜泥变质了，就要尽快制止食用，制止对身体造成影响。

最后，提醒人人，在生涯中尚有许多类似的问题，我们要时刻保持盛大和小心，学会正确的处置方式，保持康健的生涯方式。