绝不震惊！鸡爪怎样做好吃？照着这个做法，有人吃过一次就忘不了

相信每个爱吃鸡爪的人都有自己的口味偏好。吃鸡爪有时候除了下饭之外，更多的是一种口感的享受。不管是清蒸还是红烧，要想做出好吃的鸡爪不光要选新鲜，处理的方式也是需要讲究的。今天我们就来谈一下，鸡爪怎样做好吃。

首先，选取新鲜的鸡爪至关重要。新鲜的鸡爪颜色鲜艳，爪尖紧闭，查看皮肤也不应该有明显的伤痕。

之后，用开水焯水烫一遍，去除表面杂质。焯水的时候可以加入适量的料酒和姜片，用来去除异味。

在选料上也要有所讲究。红烧大家比较熟悉，鸡爪用老抽和生抽调色时要注意比例，还要加入糖、盐、姜片等调料煮至入味。清蒸的鸡爪的话可以加入蒸鱼豉油，腌制一下再蒸，口感更佳。

在烹饪的过程中，要注意火候控制。将鸡爪炖至易断但不崩，入味后要小火收汁，调味时也不能偏重辣、麻味道，要保证口味里的鸡肉香味清晰。

最后，如果你想做出更加美味的鸡爪，还可以加入自己擅长的调味料，或尝试别的烹饪方法。