中国人向来爱面食,烧饼便是面食中不可或缺的一部分。特别是黄桥烧饼,更是得到了人们的一致好评。
黄桥烧饼是江苏常熟市黄桥镇的一道传统小吃,制作工艺独特,香酥可口,口感松软。不管是早餐或是夜宵,都能为人们提供一份美味。黄桥烧饼因其外形和口感的独特性,已被列为国家非物质文化遗产。
它的制作材料有面粉、猪油、白砂糖等,其中最重要的是面粉,选择上等小麦粉,经过揉、醒、擀、抖等工艺,烙制而成的面饼,吃起来口感松软,香酥可口。为了保证口感的松软,制作过程中即使是加水的量都很讲究,不多不少刚刚好。在烤制上,更是需要讲究技巧,火候要恰到好处。
除了黄桥烧饼,黄桥镇还有各种变化出来的烧饼种类,如豆沙烧饼、鲜肉烧饼、马蹄烧饼等各种口味的烧饼也是备受食客们青睐,成为了异地旅行后必尝之物。