烤鱼怎么做？分享一下步骤和小技巧

烤鱼是我国广东省传统美食之一，是一道鲜美可口的菜肴，被广大美食爱好者称为海鲜餐桌上的一道佳肴。聚餐、宴请朋友、家庭聚会、野炊旅行等时刻，烤鱼都是最受欢迎的美食之一。那么，烤鱼怎么做呢？

步骤：

1. 买好鱼，一般选择鲈鱼、草鱼、黄鱼等。
2. 将鱼刮去鳞片，去掉肠子，洗净后用刀在表层划几个口子。
3. 用盐、料酒、酱油腌制半小时，腌制过程中可将切好的葱姜末涂抹在鱼身上。
4. 烤架上刷一层油，放上葱段、姜片、蒜、香菜等。
5. 等到烤炉已经涂好废油，鱼已经腌好，可以放到烤炉上烤。
6. 在烤的过程中，可以不停地将鱼上的汁水涂到鱼身上，这会让鱼身的肉更加鲜嫩。
7. 烤至两面稍微焦黄，鱼身表面呈现出脆味时，烤鱼就可以起锅了。

小技巧：

1、烤制时用火不宜过大，否则容易烤焦或者造成局部过熟。建议使用小火烤制。

2、烤之前腌制一段时间，这可以在使烤出来的鱼肉更加入味。

3、烤之前在鱼身上划几个口，这可以使烤出来的鱼肉更加的入味。

4、可以在烤鱼过程中加入适量的葱姜蒜来提升口感。

原文链接：https://www.dedebk.cn/content/rne8d0qatfg6oih2k0dc.html