【食在中国】如何烤一只香喷喷的烤乳猪？

烤乳猪是国宴和庆祝晚宴上的美食佳肴之一，闻其香气，沁人心脾。不过，如何烤一只香喷喷的烤乳猪，可不是件简单的事情。

烤乳猪的制作方法有很多，这里推荐一个比较好的方法：首先选择体态健美，体重在5到6公斤左右的小猪，将其宰杀后剔除内脏和冗物，同时取出里面的油脂，然后在乳猪腹腔内注入一些烤乳猪调料和香料，如姜、蒜、豆蔻、八角等，这样可以让烤乳猪更加美味可口。

将乳猪的耳朵、嘴巴封住，然后外皮划上菜刀，把皮肉割开，这样让调料钻进小猪的腹腔中。然后，乳猪外皮沥干水分，刷上一层蜜糖，并在火上烤至金黄色和酥脆。

最后，将烤好的烤乳猪盛在盘子里，放上一些小番茄和柠檬片作为配菜，这样就可以开心地享用美味的烤乳猪啦！