酸菜白肉：如何做出香气扑鼻、入口即化的美食

酸菜白肉是中国传统菜肴中的一种，以其肉质嫩滑、口感咸鲜、香气扑鼻而广受欢迎。

做一份香气扑鼻、入口即化的酸菜白肉并不难，关键在于食材选购和做法。

材料：

• 猪肉（肉质瘦肉和五花肉参半）
• 酸菜
• 姜
• 蒜
• 料酒
• 盐
• 糖
• 花椒

做法：

• 猪肉洗净切成块，用稍微热水焯一下，撇去浮沫；
• 酸菜去掉杂质，切成小段；
• 姜去皮切片，蒜切末；
• 锅中放入适量的油，下入葱姜蒜爆香，放入猪肉煸炒至变色；
• 加入适量的料酒、盐、糖、花椒，倒入适量的水，烧开后转小火炖煮约1小时；
• 捞出猪肉，切成片；
• 在锅中烧一点油，加入酸菜煸炒，煸炒至出水；
• 将炒好的酸菜放入切好的猪肉片中翻炒均匀，出锅即可。

这样一份香气扑鼻、入口即化的酸菜白肉就做好了。

酸菜白肉既可做正餐，也是小吃。不仅美味可口，而且营养丰富，花椒和酸菜的香气更是让人食欲大增。