草鱼是我国南方地区非常受欢迎的淡水鱼之一。它肉质鲜美、营养价值高,并且都是适口性很好的家常菜。今天,我们为大家带来一道“清炖草鱼”的家常做法,学会它,让你轻松上菜,赢得家人大赞。。。
准备食材
- 草鱼1条 (700g左右)
- 姜切片50g
- 葱切段50g
- 料酒适量
- 盐适量
- 清汤适量
步骤
- 将草鱼宰杀干净,去鳞并洗净。
- 锅中烧开水,将草鱼放入水中焯水,边焯边刮去浮沫。
- 捞出沥水备用,锅中倒入清水、姜片、葱段、适量的料酒,放入草鱼,水量以没过草鱼为宜,盖盖子后用中小火炖煮30分钟。
- 待草鱼肉质变白透,用勺子试探着把一些汤舀起淋在草鱼上,加盐调味,继续焖煮5分钟。
- 捞出草鱼,把汤汁倒入装有草鱼的盘内,撒上葱花即可。