让味蕾体验极致——猪肉皮冻的做法

猪肉皮冻是一道传统的食品，又称作猪脚冻。肉皮中的胶原蛋白含量极高，常食用有助于美容养颜。下面，就让我们来一探猪肉皮冻的制作过程。

材料：

• 猪皮500克
• 冰糖适量
• 水2000毫升
• 醋适量
• 姜片适量
• 葱白适量
• 料酒适量

步骤：

1. 将猪皮洗净，加入开水中焯水5分钟，去除油腻，再切成小块备用
2. 在锅中加入清水，加入猪皮、冰糖、葱白、姜片、小茴香、醋和料酒，大火煮开后转小火慢炖2-3小时
3. 将药锅最后升高火，制造大火让肉皮汤汁不断搅打，让糯性更佳
4. 待汤汁浓稠后，去掉姜片和葱白，猪皮放入冰箱冷藏约4小时，等冻结后切成小块即可食用

猪肉皮冻是一道既美味又营养、价廉物美的传统食品。不仅能够为味蕾带来极致的体验，更是一道特别健康的佳肴，一起试试吧！