茭白炒肉丝是夏日清爽的美食之一，它不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合夏季食用的家常美食。
首先，让我们来了解一下茭白和肉丝的营养含量。茭白是夏季常见的蔬菜之一，在我国各地广泛种植，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和多种矿物质，对减肥、防癌等有很好的保健作用。而肉丝则含有丰富的蛋白质和必需氨基酸，能提供身体所需的营养元素，具有补肾补气、增强体质的功效。
茭白和肉丝的完美搭配，既能让人吃得健康，又能尽情享受美食的乐趣。下面，我们来看看如何制作这道美味的茭白炒肉丝。
食材：
茭白、猪里脊肉、葱、姜。
调料：
盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、蚝油。
步骤：
1、将猪里脊肉切成丝状，加入少量盐、淀粉、料酒、白胡椒粉抓匀腌制10分钟。
2、将茭白洗净后切成丝状，葱姜切成末备用。
3、热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色后盛出待用。
4、锅中留底油，放入葱姜炒香后加入茭白丝翻炒，加入盐、生抽、白胡椒粉、料酒等调味料，炒至茭白变软后加入肉丝一起翻炒均匀。
5、最后加入少许蚝油翻炒均匀即可。
烹饪技巧：
1、煸炒肉丝时不能过长时间，以免肉丝过于焦黄。
2、茭白炒制时应稍微多放一些油，以免炒出的茭白过于干涩。
3、最后加入少许蚝油可以提高菜肴的鲜味。
