关于砂锅粥的制作方法,在很多的电视节目中都有涉及,可是其实真的家常砂锅粥的做法是非常简单的。现在我就来和大家分享古老的传统制法,让大家学会怎样用砂锅熬制清香浓郁的粥。
第一步,准备食材:米、鸡肉、姜、水、盐。
第二步,将米洗干净,放入砂锅中,加入清水,水位高出米7~8厘米。并把切好的鸡肉和姜放入锅中。
第三步,开炉煲粥。大火煮开后,改为小火慢慢熬,期间不要开盖子,因为盖子上的水珠会滴下砂锅进去,会破坏粥的口感。另外,煲粥过程中如果锅里水分过多,可以开一条小缝,让水蒸发出一些。熬煮时间约1小时左右,直到米粥变得软糯爽滑。
最后,加入适量的盐调味即可。