一碗清汤荞麦面，清新、简洁、健康，成了人们最爱的美食之一。荞麦是我国的传统名优粮食之一，历史上素有“粮中之宝”和“神米”之称。它营养价值高，含有丰富的蛋白质、多种维生素和微量元素，尤其是荞麦的皮和胚芽富含膳食纤维和抗氧化剂，非常适合现代人的饮食要求。在这里，我们向大家介绍一款简单易做、营养又美味的荞麦面——清汤荞麦面。
准备食材：
1. 荞麦面：150克
2. 菜心：150克
3. 香菜叶：适量
4. 青葱：适量
5. 鸡蛋：1个
6. 盐：适量
7. 水：500毫升
做法：
1. 将荞麦面放入碗中，加入适量水，揉成面团，在案板上揉成光滑面团，饧片刻备用。
2. 菜心切段，青葱剁碎，香菜叶切碎，蛋打散。锅中加适量水，放入菜心，煮熟，盛入碗中。（可根据个人口味添加鸡肉或虾仁等其它食材）。
3. 锅中加水，加盐，放入荞麦面，煮至面条熟热，捞出控水，放入菜心碗中，浇上鸡蛋液，香菜叶，青葱末即可。
一碗清汤荞麦面，面条细嫩，清爽透明的汤头，色香味俱佳，入口有嚼劲又是营养口感俱佳，是炎炎夏日解暑佳品，也是减肥和健康的最佳选择。做法简单，大家可以在家里动手试一试。相信会满足你的味蕾，带给你不一样的心情与体验。
